Receta de Pochas con chorizo

¿Cómo hacer la receta de pochas con chorizo?

Las pochas, al ser alubias frescas y no secas, no hace falta ponerlas en remojo la noche antes. Por eso, el primer paso en la receta de las pochas con chorizo, consiste en cocer el chorizo aparte pinchado con un tenedor, para quitarle parte de la grasa.

Paralelamente, ponemos a cocer en una olla con agua, sal y aceite de oliva, las alubias pochas con las verduras. Pasados 45 minutos, extraemos de la olla las verduras y algunas alubias y las convertimos en puré en el vaso de la batidora. Añadimos el puré a la olla para espesar la salsa, y dejamos que cuezan las pochas otros 15 minutos.

Ya sólo nos quedaría echar el chorizo a la cazuela, volver a tapar, y esperar unos 10 minutos más, para que las pochas con chorizo estén en su punto. El resultado es un riquísimo plato de puchero que, servido bien caliente, funciona como analgésico del frío durante el invierno.

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)

Consejos del autor para hacer Pochas con chorizo:

Pochas es, en realidad, el nombre que se le da a las alubias blancas frescas. El aspecto de estas pochas con chorizo, es muy similar al de la fabada. Tenéis que probarlas.